Systrarna som utvecklar mångfalden

Tar vara på gårdens biprodukter

Väl tillbaka i Småland blev Caroline involverad i flera föreningar, hon är bland annat förtroendevald inom Södra.

– Det första jag gjorde efter att ha tagit över gården 2009 var att skaffa får. Vi började ganska starkt, med 110 dräktiga tackor som vi hade på logen. Där fanns inget vatten, så mamma och jag åkte spark över gårdsplanen med vatten. Det året var jag med på varenda lamning, berättar Caroline. Fåren lammar fortfarande och Caroline behåller en del av lammen över vintern eftersom ullen blivit en viktig gren av gårdens verksamhet.

– Ullen är en resurs! Jag har gått lite ullkurser och tovningskurser. Idag har vi en timanställd som är med både i lantbruket och i skogen. Vi har också en deltidsanställd som hjälper mig att utveckla förädlingsdelarna på gården. Caroline konstaterar att många mår bra av att arbeta med ull och att de ofta får besökande som vill prova på.

– Vi har också ullkurser och erbjuder företag att tova sina egna tomtar som event vid jul. Tovade hantverk är således en av gårdens produkter som säljs under företagsnamnet Bäckängaprodukter på julmarknader och rekoringar.

Förädlar bär

Utanför gårdens huvudbyggnad växer flera sorters havtorn vars kala grenar just nu är täckta av snö.

– Jag gick Eldrimners grundkurs i mathantverk för jag hade en idé om att ta tillvara alla bär som fanns på gården, körsbär, svarta vinbär och så. Nu har jag både havtorns- och aroniaodling så det blir mycket bärplockande! Året blir ganska inrutat. Vintern ägnas åt röjning i skogen, på våren lammar fåren, det är vårbruk och skörd och sen är det dags att ta hand om bären. Av dem blir det mestadels olika drycker.

En del av bären blir smaksättning till den fermenterade drycken kombucha, vilket är storasyster Pernillas ”fel”. Pernilla bor som sagt utanför Stockholm där hon ägnat över tjugo år i skolans värld.

– När mamma blev sjuk för ett och ett halvt år sedan tog jag en paus. Sen började jag fundera på vad jag skulle göra. Jag hade hjälpt Caroline att sälja hennes produkter på en julmarknad i Vaxholm och tyckte det var roligt, säger Pernilla.

Idag driver Pernilla Waxholms mathantverk hemifrån Resarö, där hon bor med make och fyra söner. Hon hade snubblat över kombucha och bestämde sig för att starta ett mikrobryggeri hemma. Kombuchan utökades med granola och ett fröknäcke efter mamma Anna-Gretas recept.

– Jag säljer mest på rekoringar, är med på femton stycken häruppe. ”Klart att du ska sälja kombucha också”, sa Pernilla till sin syster och så blev det.

Sköts i samråd med Södra

Men Åkemåla är ju också en relativt stor skogsgård med sina 270 hektar blandskog.

– Vi har ägt den tillsammans, hela familjen, förklarar pappa Per-Ove över hemlagad tomatsoppa i lantköket.

Så är det fortfarande. Per-Ove, Caroline och Pernilla äger varsin tredjedel.

– Jag har velat ha barnen intresserade, och om de är delägare blir de mer engagerade och vill ta ansvar, resonerar Per-Ove.

Eftersom Caroline är den som bor på gården är det hon som sköter driften. Pernilla avslöjar att hon inte gått några kurser ännu, men att hon gärna gör det i framtiden:

– Det vore kul att lära sig mer. De har såklart en skogsbruksplan som de följer.

– Målet med skogsbruket är att ha en produktiv, men också vacker skog, säger Caroline och konstaterar att det sällan blir några diskussioner om vad som bör göras.

– Pappa bestämmer, säger hon och skrattar.

Per-Ove kommenterar att det är skogsbruksplanen som gäller.

– Men den gjorde vi för tio år sedan, så det är väl dags att förnya den. Det får Melvin göra digitalt, han är mest digital.

Då blir det mycket enklare att hålla den ajour. Familjen tar en hel del hjälp av Södra i skogsbruket, som vid upprättandet av skogsbruksplaner, avverkningar och större gallringar eller planteringar.

– Det blir mest att vi sköter röjningen själva, efter skogsbruksplanen.

Har lyckats med självsådd

Familjen vill fortsätta ha blandskog.

– Vi har alltid haft fröträdställningar, planterat gran men också låtit tall självså. Det har lyckats bra, säger Per-Ove och konstaterar att de inte har så stora problem med viltbetesskador.

– Vi låter lövet komma upp där det passar. Sen har vi ett strategiskt placerat lövhägn i anslutning till gården Produkter från de många fåren är lammskinn och tovade handarbeten som sysselsätter såväl Caroline som en deltidsanställd. Tovade tomtar är en av Bäckängaprodukters storsäljare. Speciellt i jultider och den anlagda dammen. Det ljusar upp gårdsbilden, säger Caroline och funderar på om hon inte ska plantera en del bärbuskar bland masurbjörk, ek, fågelbär och bok.

– Det tycker jag, instämmer Pernilla, det rimmar bra med mina mål. Vi kommer behöva mer bär.